原料
材料：枚头肉400克，乌榄菜5汤匙基适量，红辣椒1只切丝，生粉1汤匙。
猪肉调味：生抽3茶匙，老抽2茶匙，糖2/3茶匙，盐1/3茶匙。
制法
（1）生粉加水3汤匙搅匀。
（2）猪肉洗净抹干水，切一粒再稍剁，加入猪肉调味搅匀，加入生粉水搅至起胶，加油3汤匙拌匀。
（3）将猪肉放入碗内蒸熟。把乌揽菜放在猪肉里，洒上红椒丝再蒸5分钟便成。