煮饺
菜系:家常菜
时间:
食材类型:主食
味道:咸鲜
适宜季节:无关
烹调类型:主食
原料:
酱油50克，猪油50克，精盐、芝麻油、花椒面、
味精各1克，葱、姜末各5克,精粉500克，猪肉250克，白菜500克
做法:
1.将猪肉剁成馅加入花椒面、酱油、姜末、猪油搅匀，放入少量的水继续搅，再放入葱末、芝麻油。把白菜剁碎挤除水分，放在肉馅内，拌成馅。
2.将精粉用水和好，揉光滑为止，搓成长条下成70个剂子按扁，擀成圆薄皮。
3.左手拿面皮，右手抹上馅，再用双手合拢包成饺子，边要捏紧，以免煮时开口。
4.将水烧开，将饺子下锅，随即把水推转，锅开时可加点凉水，至馅皮离鼓时捞出。