原料
主料：猪前肘1个（850克）。
辅料：陈皮25克。
调料：老抽25克，生抽50克，碘盐20克，砂糖20克，绍酒50克。
制法
（1）猪肘去毛出水后抹上老抽过油炸成金红色。
（2）陈皮洗净与肘子等一起烧至透，收汁即可。
特点
色泽红亮，口味香咸，口感软烂。