原料
主料：水发猪皮100克。
辅料：鲜蟹黄25克，熟地1.5克，枸杞子2克，红花1克，清汤50克。
调料：碘盐5克，绍酒2克。
制法
（1）猪皮出水，处理干净后入味。
（2）蟹黄与枸杞子、熟地、红花一同上笼蒸3分钟至透。
（3）清汤调味扒入菜肴上即可。
特点
刀工整齐，色彩鲜明，口味咸鲜。