郁金罗汉

原料

主料：猪肚450克。

辅料：郁金3克，肘子50克，猪皮25克，五花肉75克，胡萝卜25克。

调料：酱汤50克，绍酒25克。

制法

（1）肘子、五花、猪皮用酱汤入味，切成片。

（2）猪肚洗净，将辅料放入肚中，用酱汤酱入味。

（3）罗汉肚趁热压制，凉后切片即可。

特点

胶质丰富，软硬适度，咸香利口。

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