金凤戏燕窝

王朝百科·作者佚名  2009-12-27
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原料

主料:斑鸠一只,水发燕窝4克。

辅料:鸽蛋10个,虫草1只,法香适量。

调料:老抽3克,碘盐1克,瑶柱汁2克。

制法

(1)燕窝水发后处理干净,控净水分。

(2)净斑鸠出水后抹老抽炸至金黄色,入汤加入虫草、葱姜等同蒸40分钟至将脱骨。

(3)鸽蛋煮熟去皮炸成淡黄色、入味。

(4)将燕窝放置斑鸠四周撒入鸽蛋,扒以斑鸠原汁即可。

特点

色泽艳丽,香浓适中,形象生动。

 
 
 
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