1）准备配料―――瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。
2）大米洗净，按照米和水1：1的比例（体积比），放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。
3）锅热油，放入葱姜和一半的红椒末
4）接着放入肉末，翻炒。
5）肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。
6）把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。
7）电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，迅速用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖8－10分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。