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绍兴乳瓜

王朝百科·作者佚名  2009-12-28
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绍兴乳瓜腌制

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摘取１０００克１０～１２厘米长的小黄瓜当天先加１２０克盐腌５天，再加１２０克盐，继续腌３天后捞出，浸入清水中脱盐，待咸淡适口后捞出沥干水，用酱渍８天左右，即成绍兴乳瓜。

 
 
 
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