[材料]
糙米————155克（约量杯1杯）
鸡丁————150克
花椒粒———10克
青菜————少许
[腌料]
盐————1/2小匙
糖————1/4小匙
生粉———1/2小匙
香油———1/4小匙
蛋白———1/2小匙
葱花———2支
[调味料]
水————240克（约量杯1杯半略少）
油————1小匙
酱油———1小匙
[做法]
1将花椒粒剁成碎末状；青菜洗净，切成适当大小后以滚水氽烫至熟。
2将鸡丁、做法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。
3糙迷略洗净，泡水1小时生沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速铺上做法2的材料。
4将做法3秒锅边缘淋上油，加盖小火续煮2分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟，开盖排入氽烫好的青菜即可。