［材料］
白米————155克（约量杯1杯）
鸡胸肉———120克
香菜末———80克
葱花————1支
青菜————少许
[腌料]
蛋白————1/2颗
生粉————1/2小匙
水—————30ML
盐—————1/4小匙
糖—————1/4小匙
香油————1/2小匙
[调味料]
水————240克（约量杯1杯半略少）
油————1小匙
酱油———1小匙
[做法]
1白米略洗净，泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。
3将做法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4待做法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上做法2腌拌好的材料。
5沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟，开盖排入氽烫好的青菜即可。