盐水镇位于台湾台南县西北部，北临嘉义县义竹乡，东北连后壁乡，东邻新营市，西邻学甲镇，南接下营乡。
本乡位处八掌溪南岸，属于平原地形，系由八掌溪及急水溪冲积而成，地形平坦，无丘陵或山脉，气候上则属热带季风气候。
历史
盐水镇可说是台湾最古老的乡镇之一，最早在郑芝龙、颜思齐来台时就已有汉人移民进入，是船只进入八掌溪的集散地，因地形略微弯曲，状似新月，故称之为“月津”、“月港”，又因海水注入港口，使港内有咸水而得名“盐水港”，曾有“一府（台南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（万华、）四月津（盐水）”的俗谚，繁华一时。
日治时期，日本政府兴建铁路纵贯线，并预计于盐水设置车站，但最后并未完成。传言此因地方仕绅唯恐“斩断地龙”，影响地方发展而作罢。然台湾铁道史一书中记载，当时日本人乃为考虑盐水地区尚有河运之便，遂在三条计划线（分别经由盐水、新营、白河中，选择条件较平均，经由新营的路线。其后虽研议新营经由盐水至布袋之支线弥补不足，但亦未完成，使得盐水荣景不再。
盐水港因日军为巩固据点，于布袋兴建堤防而淤塞。1920年台湾地方改制，于此地设置“盐水街”，划归台南州新营郡管辖，战后改设台南县盐水镇至今。
特色小吃，猪头饭。
主要景点
盐水古名「月津」，三面环河，是个弯月型的天然海港，台湾有句俗谚：一府二鹿三艋舺四月津，指的就是盐水。由於绝佳的地形和地理位置，盐水曾是南部重要的通商港口，形成极为繁荣的城镇。
现在来到盐水，在盐水的街道巷弄间，仍可以看到一些残存的辉煌记忆，如中正路上巴洛克风格的装饰墙面，以及著名的「八角楼」，这栋以上等福杉完成的建筑，工程繁复，是盐水过往风华的最佳写照。
岸内糖厂
地址：盐水镇岸内里新岸内96号
武庙
地址：盐水镇武庙路87号
伽蓝庙
地址：盐水镇三福路11号
八角楼
地址：盐水镇中山路1号
妈祖庙
注意事项：从八角楼对面旧称「王爷庙巷」的中山路3巷绕过去，会来到妈祖庙，王爷庙巷古朴外墙常可看到有「铁剪刀」的身影，相传是荷兰人引进的建筑样式。
从巷子绕出来後，就会看到妈祖庙，妈祖庙又称为「护庇宫」，已有300多年歷史，香火鼎盛，盐水旧称月津港，是早期渔民聚居之地，对妈祖信仰尤其虔诚。
妈祖庙保存了古老的「卜米卦」传统，一杯米就能为民众解惑，解决许多人生的疑难杂症。
妈祖宫街
注意事项：旧称「妈祖宫街」的小巷子，就在中正路111号旁，这条巷子又有「银带巷」、「鱼鳞巷」等称呼，过去渔获上岸时，渔夫就是走这条巷子将鱼货担到市场上叫卖，墙上路上常有许多鱼鳞掉落，因此有此称呼。
桥南老街
注意事项：进入桥南老街，彷彿进入时光隧道回到过去，最引人注目的就是兴隆桥旁的「泉利打铁舖」，说实在的，看到这家店真的让人忍不住想尖叫，因为这家店既古老又有味道。
桥南老街号称全台始街，今日仍保留了许多古老建筑，过去这条路是主要省道，店舖和住家建筑混合，经常是前面作为店面，後面作为住家。
街上许多房舍仍保有闽南式山墙建筑特色，例如「穿瓦衫」墙，就是将瓦片像穿衣服一样镶在墙上，又称为「鱼鳞墙」。
天主堂
注意事项：提到天主堂，好像有点格格不入，不过盐水的天主堂可是相当「本土化」，远远看到天主堂的十字架，走近一看，台湾庙亭形式的圣母亭让人惊讶。
走进圣母亭一看，圣母玛莉亚和圣婴像扮相如台湾本土神明般头戴冠冕，而且皮肤是黄黑色的，更是令人大吃一惊，觉得十分有趣。
田寮里台湾诗路
地址：台南县盐水镇田寮里
