陶瓷电饭锅，包括外壳、上盖、陶瓷内盖、陶瓷内胆、加热装置、温度传感器、电路控制装置，陶瓷内盖上设有出气孔，温度传感器安装在与上盖铰接处的壳体内侧，上盖内设有与蒸汽通道，蒸汽通道进气端正对应陶瓷内盖的出气孔，蒸汽通道出气端对应温度传感器。通过侧部蒸汽测温的方式，克服了测温元件安装在上盖时，连接测温元件的导线在上盖频繁开启导致的磨损、老化问题，该陶瓷电饭锅装配工艺合理、更加安全。