五香牛肉是开封回族传统食品，据有关资料记载，元朝时一部分“回回“（即今回 族）迁徙开封，以饮食行业为生计，五香年肉是其经营的食品之一，至今已有600余年的历史。
目前开封市面上最有名气的五香牛肉，是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营的。沙家由山东迁居开封后，于光绪23年（1897年）创制了沙家五香牛肉，沙永亮于1984年子承父业，继承和熟练掌握这一祖传技艺，并根据现代食品的发展方向，经过创新改善，确定了现在的配方，深受顾客喜爱，连续6届获开封市个体风味小吃评比最高奖项，并被评为河南省名吃。该产品色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。而且富含蛋白质、脂肪，维生素b1、b2、钙铁等多种营成分。对身体有滋补作用。沙家品味来酱牛肉店在开封东大寺门前的回民食品一条街路口西侧第一个摊位，全天有售.
