概况中文名：乙酸甲酯，醋酸甲酯。
英文名称 methyl acetate；acetic acid methyl ester
分子式 C3H6O2；CH3COOCH3
分子量 74.08
CAS号 79-20-9
国标编号 32126
FEMA：2676
理化指标外观：无色透明液体
香气：有令人愉快的果香香气，但带有苦味。
蒸汽压：13.33kPa/9.4℃
闪点：-10℃
熔点：-98.7℃
沸点：56℃
溶解性 微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂。
密度：相对密度(水=1)0.92；相对密度(空气=1)2.55。
稳定性：在酸性介质中稳定。
危险标记：7(中闪点易燃液体)。
用途用作溶剂、香精、人造革、试剂等。在香精应用方面，可用于日化香精中，但主要用于食用香精的调配。纯品有麻醉作用。
存在与制备存在：除人工合成外，天然存在于葡萄、香蕉等多种水果中。
制备：可由乙酸与甲醇在酸性催化剂存在下，经酯化反应制得。
健康危害侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：具有麻醉和刺激作用。接触本品蒸气引起眼灼痛、流泪、进行性呼吸困难、头痛、头晕、心悸、忧郁、中枢神经抑制。由其分解产生的甲醇可引起视力减退、视野缩小和视神经萎缩等。
毒理学资料
急性毒性：LD505450mg/kg(大鼠经口)；3700mg/kg(兔经口)
刺激性：家兔经眼：100mg，中度刺激。家兔经皮开放性刺激试验：360mg，轻度刺激。
致突变性：性染色体缺失和不分离：啤酒酵母菌33800ppm。
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触会猛烈反应。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。
燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。
监测方法
实验室监测方法
气相色谱法《空气中有害物的测定方法》(第二版)，杭士平主编
羟胺-氯化铁比色法《空气中有害物的测定方法》(第二版)，杭士平主编
环境标准
中国(TJ36-79) 车间空气中有害物质的最高容许浓度 100mg/m3
前苏联(1977) 居民区大气中有害物最大允许浓度 0.07mg/m3(最大值，昼夜均值)
前苏联(1975) 水体中有害物质最高允许浓度 0.1mg/L
空气中嗅觉阈浓度 0.18～122.1ppm
泄漏应急处理
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
废弃物处置方法：用焚烧法。
防护措施
呼吸系统防护：可能接触其蒸气时，应该佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩)。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴空气呼吸器。
眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴橡胶手套。
其它：工作现场严禁吸烟。工作毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。
急救措施
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。就医。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
消防措施
灭火剂：抗溶性泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。用水灭火无效，但可用水保持火场中容器冷却。
参见烷基乙酸酯
·乙酸乙酯（ethyl acetate）
·乙酸丙酯（n-Propyl acetate）
·乙酸异丙酯（isopropyl acetate）
·乙酸丁酯（butyl acetate）
·乙酸异丁酯（isobutyl acetate）
·乙酸戊酯（amyl acetate）
·乙酸异戊酯（isoamyl acetate）
·乙酸己酯（hexyl acetate）
·乙酸庚酯（n-heptyl acetate）
·乙酸辛酯（octyl acetate）
·乙酸壬酯（nonyl acetate）
·乙酸癸酯（decyl acetate）
