〔 原 料 〕
羊 筋 ， 羊 肉 汤 ，精 盐， 生 姜 末 ，胡 椒粉 ， 味 精 。
〔 制 法 〕
１ ． 先 将 羊 筋 洗 净 ， 发 好 ， 再 将 发 好 的 羊 筋 精 心 加 工 成
参 状 ；
２ ． 将 其 上 笼 蒸 熟 透 ， 取 出 待 用 ；
３ ． 取 一 铁 锅 ， 将 羊 肉 汤 倒 入 ， 并 加 入 精 盐 、 生 姜 粉 、
椒 粉 、 味 精 等 调 料 制 成 芡 汁 ， 然 后 将 芡 汁 浇 在 熟 烂 的 羊 筋
即 成 。
〔 特 点 〕
青 海 著 名 风 味 小 吃 ， 因 其 主 料 羊 筋 造 型 似 人 参 ， 故 名 。
有 嫩 黄 鲜 亮 ， 不 膻 不 腻 ， 酥 韧 爽 口 的 特 色 。
