产地：意大利/D.O.C
固体成分中乳脂含量为48%
这种干酪的原型早在公元前就已经存在，在蓝纹奶酪中，它是含盐量最低，奶香浓郁的一种。适合用来制作面食等菜肴、西点的沙司。该奶酪有甜味蓝纹干酪和辛辣蓝纹干酪两个品种。