〔 原 料 〕
上 白 面 粉 ， 夹 心 猪 肉 ， 肥 膘 肉 ， 雪 里 蕻 干 菜 ， 菜 籽 油 。
〔 制 法 〕
１ ． 将 雪 里 蕻 干 菜 切 碎 ， 上 笼 蒸 好 ， 与 夹 心 猪 肉 丁 混 合 制
成 干 菜 肉 馅 ；
２ ． 将 面 粉 和 好 ， 擀 成 圆 坯 ， 放 入 干 菜 肉 馅 一 份 ， 捏 拢 收
口 ， 再 擀 成 圆 饼 ；
３ ． 平 底 锅 置 旺 火 上 ， 将 肥 膘 肉 熬 油 ， 待 油 热 时 ， 将 饼 入
锅 煎 烤 约 １ 分 钟 ， 再 翻 面 续 烤 ， 至 呈 金 黄 色 时 出 锅 。
〔 特 点 〕
浙 江 金 华 地 区 的 传 统 风 味 小 吃 。 具 有 色 黄 亮 、 皮 酥 脆 的
特 色 。