【中文名称】β-紫罗兰酮；香堇酮
【英文名称】β-ionone
【结构或分子式】
【密度】0.9461
【沸点（℃）】121.5（0.93千帕）
【折射率】1.5202
【性状】
无色液体，稀释时有紫罗兰花香气。
【用途】
一种极其重要的香料，用于皂用香精，也是合成维生素A的原料。
【制备或来源】
存在于紫罗兰等多种植物中。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。
【其他】
紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。
【中文名称】β-紫罗兰酮；香堇酮
【英文名称】β-ionone
【结构或分子式】
【密度】0.9461
【沸点（℃）】121.5（0.93千帕）
【折射率】1.5202
【性状】
无色液体，稀释时有紫罗兰花香气。
【用途】
一种极其重要的香料，用于皂用香精，也是合成维生素A的原料。
【制备或来源】
存在于紫罗兰等多种植物中。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。
【其他】
紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。