庚酸乙酯

王朝百科·作者佚名  2009-12-31
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【中文名称】庚酸乙酯;水芹酸乙酯;科涅克油;葡萄子油

【英文名称】ethyl heptanoate;Oleum vitis viniferae

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】158.24

【密度】0.8723(15℃);0.8630(25℃)

【熔点(℃)】-66.3

【沸点(℃)】188.6

【闪点(℃)】65

【折射率】1.4129

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠经口34640

【性状】

无色至浅黄色透明油状液体,有水果及葡萄酒香气,有焦糊香味。

【溶解情况】

不溶于水和甘油,与乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油混溶。

【用途】

香料,调制杏、桃、菠萝、朗姆酒和雪梨酒香型香精,用于食品及酒类;调制花香型香精用于化妆品、烟草;有机合成中间体。

【制备或来源】

天然品存在于杏、葡萄等水果中。制法:(1)以庚酸和乙醇为原料,在硫酸存在下加热酯化而得;(2)利用椰子油直接酯化,酯化后虽为混合物,但香味更好;(3)利用庚酸银与碘乙烷反应而制得;(4)以仲辛醇为原料,用硝酸氧化,生成己酸和庚酸,经分馏的庚酸,再和乙醇进行酯化而得。

 
 
 
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