崖城是海南省三亚市的一个镇名。位于三亚市西40多公里处。自南北朝起建制崖州，自宋至1953年以来历代的州、郡、县治均设在这里。据史载，古崖州城在宋朝以前为土城，南宋庆元四年（1198年）始砌砖墙，后经元、明、清三代扩建，使之成为海南岛规模较大的一座坚固的城池。现已修复了城门部分。自宋朝起，各个朝代有不少著名的政治家，文学家被流放到这里，如宋朝丞相赵鼎，胡铨，元朝的王士熙，明朝的王卓，赵歉等，故崖城又有“幽人处士家”的称号。唐代天宝七年(公元748年)，著名的唐代高僧鉴真和尚第五次东渡日本，正值东北风风期，乘坐的船飘到崖城附近，停泊在宁远河口，并在崖城帮助修整了大云寺，留下一批佛教经典。宋末元初著名的女纺织家黄道婆，居住在崖城水南村近40年之久，向当地黎族人民传播纺织技术。历代的文人墨客，圣贤学者，达官名流的流配谪居，广东、浙江、福建等发达地区的商贾留居落籍，对崖州城的兴盛，具有重要的影响。到了明代时，崖州已具有“弦诵声黎民物庶，宦游都道小苏杭”的盛况。 今天的崖城，以其悠久的历史和名胜古迹繁多而成为海南旅游胜地。
崖城镇是海南岛最早开发的地区之一。在近2000年的历史长河中，崖城一直是琼岛南部的政治、经济、文化、军事中心。早在秦朝，崖城就已纳入了中央集权政府的治理版图，属于象郡的外境，隋朝时成为郡治——临振郡，宋代开宝五年（公元972年）改名崖州。民国八年（公元1919年）改称崖县，1954年县城才从崖城迁往三亚市。2001年8月，三亚市实行乡镇行政区划撤并，将原崖城镇、保港镇、梅山镇、雅亮乡撤并成为崖城镇。2006年11月，三亚市人民政府调整乡镇区划，又将雅亮片区划归育才镇管理。
2007年5月31日，崖城镇被命名为“中国历史文化名镇”。同时也是三亚最大的瓜菜、热带水果产地，2007年获得中国无公害瓜果菜龙头乡镇的殊荣。
