远东拟沙丁鱼 （Sardina melanostictus）
科属：硬骨鱼纲-鲱形目-鲱科-拟沙丁鱼属
俗称：沙脑鰛、真鰛、大肚鰛。
其形态特征：
体形侧扁。
一般体长14～20厘米、体重20～100克。体被大圆鳞，不易脱落、体背部青绿色、腹部银白色，体侧有两排蓝黑色圆点，上排斑点不显著，下排斑点一般为6～9个，多数为7个、。
鳃盖骨上有明显的线状射出条纹。背鳍1个，鳍基有鳞鞘，鳍条16条；臀鳍1个，鳍条17根，最后2根鳍条明显延长；尾鳍深叉形，鳍基有2个显著的长鳞。
产地和渔期：主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。产于日本、朝鲜、中国、前苏联堪察加沿海。
我国主要产于黄海，其次为东海。渔期从每年的4月下旬至6月下旬。
经济营养价值：
它具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩。含脂肪高、清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有持效。但由于此种鱼个体小，产量高，产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。
近年各地都在研制加工鱼羔、酋丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼[沙鲻]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 184
蛋白质(克) 19.8 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 2 铁(毫克 1.4
碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .07
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .26 锌(毫克) .16
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 158 铜(毫克) .02
胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 136 磷(毫克) 183
视黄醇当量(微克) 78 钠(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95
捕获方法：由于沙丁鱼在晚间会被光亮吸引。所以捕捞者一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等捕捞。
用途：沙丁鱼营养价值很高，味美，供食用。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。
烹饪技巧：在烹调沙丁鱼时，先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
