清炒双腰

材料

猪腰一对、腰果200克、姜汁20毫升、料酒、芡粉、青葱、姜丝、细盐各适量。

制作方法

（1）猪腰洗净去外皮，对切为两，切去里面腰臊，并在光面轻轻斜斜划十字刀纹（注意不可切透），然后均匀切厚片，以热水两碗放入姜汁、料酒将猪腰浸约15分钟，沥干水分备用。

（2）腰虹炸香加入少许食盐待冷备用 。

（3）起锅炒香青葱、姜丝，，放入猪腰快炒红3~4分钟，加调味，勾薄芡，加少许麻油、胡椒起锅拌入已炸好之腰果即可。

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