甘草桂皮叉烧肉

材料

猪脊肉800克、桂皮10克、甘草5克、酱油80毫升、料酒20毫升、绿色芦笋1把。

制作方法

（1）将甘草及掰成小块的桂皮放入锅内，注入50毫升水，温火煮煮至开锅，关炎放凉。

（2）肉节成条形，用酱油，料酒搓淹半日，取出晾干。

（3）将烤箱烧至200度，插盘内放入水，置于中段，将肉条放于金属网上，烤20分钟，再将温度隆至180度左右，烤20分钟，至黄褐色为止取出晾凉。

（4）将烤肉切成薄片，配上切成细条的芦笋即可食用（也可用热油炸熟）。

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