是指企业接受委托人委托生产带有他人注册商标的商品，商品全部交付委托人，仅收取商品加工费的行为。
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是指企业本身有一定的生产能力，但市场营销渠道有限，为了取得经济效益并降低生产风险，企业通过接受合同委托方式为其他同类产品厂家等注册商标的所有人生产指定的产品，所生产的产品由委托方买断，并直接贴上委托方的品牌商标的生产合作方式。
这种方式在国外被称为OEM。
定牌加工有利于促进各种生产资源和劳动力资源的合理分配和优势互补，有利于促进社会的合理分工，成为国内企业生存与发展过程中最为多见的生产方式之一。