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竹荪酿鱼翅

王朝百科·作者佚名  2010-01-04
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做法：

1、鱼翅烧法同“黄焖鱼翅”。

2、竹荪用温水泡软，去掉两头后焯水，再用汤烧一下。

3、将烧好的鱼翅酿入竹荪筒里，

用刀切成长段，码入盘中蒸透。

4、用烧鱼翅的汤汁加调料烧沸，

勾芡，浇在竹荪酿鱼翅上。

 
 
 
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