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蟹黄竹笙酿鱼翅

王朝百科·作者佚名  2010-01-04
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做法：

1、先将鱼翅用温水泡浸过夜，刮皮，去沙，洗干净，

漂水，加网蒸制至翅针柔软够身。

2、将竹笙用温水泡浸洗干净，用热水加醋泡制，洗干净，

切件，用上汤煨过。

3、将鱼翅酿进竹笙内，蟹黄摆面，蒸制5分钟扒芡即

醋

 
 
 
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