做法：
1、先将花胶用温水加姜、葱、酒泡浸过夜漂水，
再用热水加姜、葱、酒泡浸，一直泡制到柔软彻透
没有腥味为至。
2、将鱼翅用温水泡浸过夜，刮皮去沙洗干净，漂水，
再蒸制到柔软为至。
3、将顶汤调味，加入花胶、鲍翅、云腿和菜胆蒸制20
分钟即可。
