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顺记香煎翅

王朝百科·作者佚名 2010-01-04

做法：

1、蟹肉与蟹黄加入上汤煮成蟹汁。

2、鱼翅用中火煎至金黄色后，把蟹肉与蟹黄煮成的蟹汁

注入菜内同煮调味，放在碟内，用竹笙围边。

3、上席时每位另跟高汤及煸熟的银芽同上。

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