一品脆皮虾

王朝百科·作者佚名  2010-01-04
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所需材料:新鲜虾仁 ... 300公克

马蹄 ... 4粒

葱 ... 2根

姜 ... 2片

调味料_A

盐 ... 1/2小匙

酒 ... 1/2小匙

胡椒粉 ... 1/6小匙

蛋白 ... 1/2个

太白料 ... 1/2小匙

调味料_B

面粉 ... 3/4杯

发酵粉 ... 1/4小匙

水 ... 1/4杯

鸡蛋 ... 1个

作法步骤:将虾仁剁成细丁,其它材料均切成末,一起放入碗中,加入 调味料_A 拌侍用。

将虾茸压成方形去煎,约7~8分熟时取,出吸干油份。

调味料_B 调成糊状,再将虾饼沾上面糊。

热锅,注入色拉油,待油温约160度时,投入虾饼炸,炸至表面酥脆,捞出净油,切块盛盘即可。

 
 
 
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