所需材料:新鲜虾仁 ... 300公克
马蹄 ... 4粒
葱 ... 2根
姜 ... 2片
调味料_A
盐 ... 1/2小匙
酒 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/6小匙
蛋白 ... 1/2个
太白料 ... 1/2小匙
调味料_B
面粉 ... 3/4杯
发酵粉 ... 1/4小匙
水 ... 1/4杯
鸡蛋 ... 1个
作法步骤:将虾仁剁成细丁,其它材料均切成末,一起放入碗中,加入 调味料_A 拌侍用。
将虾茸压成方形去煎,约7~8分熟时取,出吸干油份。
调味料_B 调成糊状,再将虾饼沾上面糊。
热锅,注入色拉油,待油温约160度时,投入虾饼炸,炸至表面酥脆,捞出净油,切块盛盘即可。