紫云虾卷

王朝百科·作者佚名  2010-01-04
窄屏简体版  字體: |||超大  

所需材料:

明虾 ... 4只

紫菜 ... 3张

肥膘 ... 30公克(板油)

蛋白 ... 4个

中式火腿 ... 50公克

广东A菜 ... 1片

面粉 ... 3大匙

调味料

盐 ... 1/4小匙

酒 ... 1/4小匙

胡椒粉 ... 1/8匙

作法步骤:

将明虾洗净,取下头(备用)、去壳、留尾,至虾背剖开不断,剁断虾筋,用调料略腌。

火腿、肥膘均切成细条状,广东A菜切与虾长度一样的三角形,包住火腿、肥膘,放在虾背处,用紫菜将虾起来(见备注图解)。

蛋白用打蛋器打发,加入面粉及1小匙色拉油调成面糊;虾卷沾面糊(尾巴不沾)。

起油锅,注入色拉油,待油温约140℃时,放入虾卷炸至金黄色,捞出净油,切成两段,摆盘。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航