Maultaschen 是 Schwäbisch地区的特产，是一种面食, 它的馅是用绞碎的猪肉、菠菜、面包屑、洋葱和一些西洋芹菜做成，然後用面皮将馅包起来. Maultaschen 和意大利菜的 Ravioli很相似, 祇是 Maultaschen 比较大一点, Maultaschen 的大小为8到12公分 通常一人份为 2 到 4个 Maultaschen。
Maultaschen 传说是由 Maulbronn 男修道院的修士所发明的,因为修道士为掩饰在四旬斋(復活节前四十天期间)期间偸吃猪肉而设计的, Maultaschen 传统的吃法有两种,一是"geschmälzt" (将Maultaschen 切片, 然後将洋葱, 和蛋一起用油煎), 另一种吃法为"in der Brühe"(将Maultaschen 和蔬菜汤一起煮). 现在的Maultaschen 的馅已经由原来的一种变为数十种, 从纯蔬菜的馅到鲑鱼的馅皆有。
