材料
隔夜的米饭三碗，鸡毛菜100克，海米25克，火腿50克，香菇50克。
配料
油、盐、鸡精、料酒
做法
1． 海米事先要泡好待用；香菇泡软后切成丝；鸡毛菜洗净后切成1厘米左右的段；火腿切成小丁。
2． 锅里烧开水，将鸡毛菜焯一下后，浸入凉出水，再捞出备用。
3． 炒锅放入少许油，分别倒入火腿、香菇、海米、鸡毛、菜炒一下，加少许料酒，加水。
4． 倒入米饭，煮开后，放入鸡精和盐调味。
特别提示
1． 如果买不到鸡毛菜，可以小油菜或者菜心代替。
2． 火腿蛮可以香肠、精瘦肉代替，海米没有也没有关系。
3． 不易煮得太久，这样的米饭才有韧劲。