形态特征辣椒属为一年生草本植物。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。花萼杯状，花白色。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分；未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。种子肾形、淡黄色，胚珠弯曲。[1]
地理分布辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，印第安人在历史上多次驯化了这种作物。15世纪末，哥伦布到达美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。明代传入中国。清代陈淏子之《花镜》开始有番椒的记载。中国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。
营养成份红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。[2]
选料标准红辣椒老熟后可晒制辣椒干,干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。
食药价值红辣椒不只是在料理上的调味品，而且它的疗效也是为世人所称道的；长久以来红辣椒已被用来治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎，另有些研究指出可能与预防胃溃疡或是中风、高血压、心脏病有关。
红辣椒是天然的充血解除剂和？痰治咳药，可消除充血并清除窦炎，这是任何辛辣食品的共同特性。加州大学冉门（Irwin Ziment）教授指出红辣椒的作用就像我们在药房里的感冒药一样用来治疗呼吸道的疾病，红辣椒之所以如此神奇的清除鼻塞其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质－番辣椒素。
冉门教授指出食用红辣椒比服用感冒药所感受的冲击来得大，主要是当红辣椒接触到舌头时，大脑接受来自嘴巴舌头传来强烈的讯息，因此刺激呼吸道产生分泌的内分泌线来回应讯息，结果会使分泌物汹涌而至使眼睛充满泪水、流鼻水、并解除肺部中的黏液。
在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力因为它们是抗氧化剂维他命C和Beta胡萝卜素的礼富来源。这些抗氧化剂能藉著中和自由基（一种在体内自然堆积并造成细胞损坏的有害分子）来保护身体。研究人员指出摄取更多的抗氧化维他命，可预防导致癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。
辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、这种辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，使食欲增加。辣椒还有好多药用价值，它与陈皮同泡在酒里，可以治消化不良．把辣椒粉与凡上林等和在一起放在患处可以驱除风湿、治关节疼痛等。[2]
日本动漫日本动漫电影
片名：红辣椒
导演：今敏Satoshi Kon
编剧：今敏 Satoshi Kon
筒井康隆Yasutaka Tsutsui ..... 原作
水上清资 Seishi Minakami
主演：江守彻 Toru Emori
林原惠美Megumi Hayashibara
古谷彻 Tôru Furuya
原创音乐：平泽进 Susumu Hirasawa
艺术指导：池信孝 Nobutaka Ike ..... 美术
类型：动画 / 惊悚 / 科幻 / 恐怖
更多中文片名：帕布莉卡/ 梦境侦探
片长：90分钟
国家/地区：日本
对白语言：日语
发行公司：Sony Pictures Entertainment
上映日期：2006年9月2日 意大利
剧情介绍：美女医师千叶敦子在一家精神医学研究所工作。她和天才科学家时田浩作一起发明了一种能监测患者梦境的仪器“DC MINI”，这种仪器可以改变患者的梦境，在精神治疗方面相当有效。不料，该仪器突然被盗。接着，这项研究相关人员相继在梦中遭到侵扰，变得疯狂起来。敦子为此展开了调查，也遭到暗算。然而，敦子可不是一般人物，她拥有另一个身份——“梦侦探红辣椒”。红辣椒具有同步体验他人梦境的特殊能力，曾多次成功治愈患者的心灵创伤。红辣椒与利用“DC MINI”进行破坏的梦境恐怖分子展开了一场激烈的缠斗。凶犯究竟是谁？其目的何在？出人意料的真相在梦境与现实交错的瞬间闪现……
幕后制作：本片改编自日本著名科幻小说家筒井康隆的同名作品。在原作中，现实与梦境层叠交织让人难辨真幻，那些奇异复杂的梦境成了电影化的一大难点，因而这部作品迟迟未被搬上银幕。而筒井康隆在看了今敏的名作《千年女优》之后对其表现力大为叹服，于是认定今敏导演是《红辣椒》动画电影化的最佳人选。
而今敏导演果然不负所望，以惊人的细腻笔触和恢弘大气的构图描绘出这场梦境大冒险。在本作的制作班子中，人物设计安藤雅司、美术池信孝、音响三间雅文都是参与过多部名作的重量级动画人，而负责音乐的平泽进也是今敏导演的老搭档。
本片入选了第63届威尼斯国际电影节正式竞赛单元。电影节主席马克·穆勒表示，日本动漫中的异度现实一直激励着人类想象力和电影的创作，可以说是电影界的革命性力量。而《红辣椒》正是体现新时代虚拟特征的杰作。[3]
武侠电影香港邵氏电影：红辣椒(1968)
外文名称
That Fiery Girl
Hung lat chiu.....Hong Kong (Cantonese title)
Red Chili Pepper.....Hong Kong (literal English title) (Mandarin title)
Hong la jiao
导演：严俊Jun Yan
编剧： 梁彦 Yan Liang ....writer
主演：
郑雷Lei Cheng
郑佩佩Pei-pei Cheng
李丽丽Lily Li
樊梅生 Mui Sang Fan
谷峰Feng Ku
唐迪 Di Tang
小麒麟Unicorn Chan
Hsin Yen Chao
Liang Chen
Dan Fan
蓝伟烈 Wei Lien Lan
Chun Liu
欧阳莎菲Shafei Ouyang
王清河 Ching-Ho Wang
黄青云 Ching Wan Wong
袁祥仁Cheung-Yan Yuen
制作人 Produced by：邵仁枚Renmei Shao ....producer
原创音乐 Original Music：王福龄 Fu-ling Wang
摄影 Cinematography：王剑寒 Jianhan Wang
剪辑 Film Editing：姜兴隆 Hsing-lung Chiang
美术设计 Art Direction by：陈其锐 Chi-Jui Chen
副导演/助理导演 Assistant Director：黄枫 Feng Huang ....assistant director
影片类型： 冒险
国家/地区： 香港
对白语言： 汉语普通话
色彩： 彩色
幅面：35毫米胶片变形宽银幕
混音： 单声道
摄制格式： 35 mm
洗印格式： 35 mm
【制作/上映年份】: 1968年
【故事梗概】：
大导演严俊，找来「武侠影后」郑佩佩当主角。其侠女形象鲜明，性格率直，有大丈夫气概。演红辣椒一角，活泼生动，恰如其分，为影片添上姿彩。故事讲述，一群山贼对梅家庄藏金图垂涎，但屡劫不果，梅村损失重大，梅逢春（陈亮）学艺归来，志在救村灭贼，潜入贼寨卧底，探明路径后通知官府。红辣椒（郑佩佩）为寨主千金，遇梅入寨后生好感。梅凭红辣椒协助，将机密绘成地图，终在危机重重下送走。可惜梅身份败露，幸官兵赶至。后红辣椒得悉非寨主亲女，与梅终成眷属。
【星光剪影】：
郑佩佩--上海人，1946年于上海出生，在邵氏拍过二十多部影片，由于她对芭蕾舞及中国古典舞蹈有相当造诣，故身手敏捷，姿势美妙，故得胡金铨的赏识，在《大醉侠》中饰演「金燕子」一角，更被誉为「武侠影后」。
1971年完成《钟馗娘子》后退出影坛移居美国，1992年返港继续发展演艺事业；近年主力在国内拍摄电视剧。2001年，她凭李安执导的《卧虎藏龙》中饰演「碧眼狐狸」一角而获得香港电影金像奖最佳女配角奖项。而她主演的《大醉侠》，更在2002年获「康城影展」邀请在大会的「布纽尔厅」特别作观摩演出。[4]
