甜酱地三鲜

甜酱地三鲜

[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。

[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。

[操作程序]

1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。

2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。

3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。

[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。

[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。

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