米粉麻球
原料配方 糯米粉5.5千克 粳米粉3千克 面粉1.5千克 豆沙馅6千克 麻仁、开水、油适量
制作方法 1.先把糯米粉、粳米粉混合拌匀，加入适量开水揉匀成团，再将面粉打成熟
芡与粉团一起揉透，然后搓成条，揪成每个17～25克的剂子，按扁包上豆沙馅，收紧口搓成
圆形，滚上麻仁待炸。
2.将油烧至5～6成热时，放入麻球炸3～4分钟，外壳一硬即捞出，油锅离火，待油冷却
至不烫手时，倒入炸好外壳的麻球，炸约10分钟，使麻球膨胀、内空，然后用急火炸约3～4
分钟，外壳变挺，呈金黄色时即可出锅。
产品特点 香、甜、有劲，外形挺括，色泽美观。