主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。此乃茶文化的一个表现形式，日本僧人荣西禅师竭力在僧人与民间宣扬吃茶的好处，并著《嗅茶养生记》一书。
嗅茶： 滤茶完后,迅速两手捧起杯子,不停的慢慢的摇晃脑壳,用鼻 子来回嗅.这时,香气侵入六腑,进入佳境.时间不宜过长,约一分钟.
