唐书泽，男，1957年5月出生。2005年4月调任国际学院副院长，主管全英语教学和国际交流与合作事务。
2002年8月调入暨南大学，任理工学院食品科学与工程系教授、博士生导师、食品科学研究生学位点主任、暨南大学工学学科组学术委员会委员、暨南大学高级职称评审委员会委员。任理工学院党委委员、食品科学与工程系党总支书记、食品科学与工程系工艺工程教研室主任。社会兼职：中国畜产品加工研究会贮藏保鲜与食品安全专业委员会主任、中国食品工业协会食品安全师、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、教育部食品科学博士学位点评审专家、广东省教育厅精品课程评审专家。曾任湖南农业大学食品科技学院副院长兼食品系主任（1993-1997）、爱尔兰科克(Cork)地区中国学联主席(1998-2000)、原国家教委外资利用处世界银行教育贷款项目翻译(1996)。获湖南农学院农学学士学位（农学，1981/12）、湖南农业大学理学硕士学位（食品生物化学，1996/8）、爱尔兰国立（科克）大学工学博士学位（食品科学－肉类食品安全，2000/12）、爱尔兰国立大学食品科技学院博士后（2001/1-12）。曾在加拿大Alberta大学和Saskatchewan大学食品科学系（1987/1-12）进修粮油食品加工，后在泰国农业大学（Kasetsart U）食品科技学院（1991/9-/1992/8）进行甘薯膨化食品合作研究，先后在国外留学7年。
近年来，在国际食品专业期刊《Meat Science》、《The International Journal of Food Science and Technology》、《Food Research International》、《European Food Research and Technology》、《Food Chemistry》、《The Irish Journal of Food and Agriculture》、《Journal of Food Engineering》上发表SCI科研论文10篇，在国际食品科技大会以及国际肉类科技大会发表论文6篇。著书3部（其中教材2部），译著1部。
2003年在国际学院创办了全国第一个全英语授课的《食品质量与安全》专业，旨在培养英语环境下就业的食品安全专业人才。2004年获暨南大学优秀教师奖和全英语教学竞赛优秀奖。2005年获加拿大研究专项奖(SACS,加拿大外交部资助，加拿大驻华使馆选录)，赴加拿大Guelph大学、Alberta大学、UBC大学从事食品安全专项研究。指导的暨南大学SIFE团队(世界大学生挑战杯)的食品安全在线网络监督项目连续2年获华南赛区(香港)冠军、中国赛区(上海)亚军，本人获得优秀导师奖。2005年12月指导的食品安全专业学生在广州科技论坛网站获得2项“公众参与最佳建议奖”。曾获湖南省省级教学改革成果二等奖1项（主持）、省级科技进步一等奖1项（参与）、省级科技成果二等奖1项（参与）和四等奖1项（参与）。
代表性学术论文
英文
1.Tang, S. Z,Ou, S. Y., Huang, X. S., Li, W., Kerry, J. P., & Buckley, D. J. (2006). Effects of added tea catechins on colour stability and lipid oxidation in minced beef patties held under aerobic and modified atmospheric packaging conditions.Journal of Food Engineering,77, 248-253. SCI
2. Wang Y., Ou, S. Y., Liu, P. Z., Xue, F., &Tang, S. Z.(2006). Comparison of two different processes to synthesize biodiesel by waste cooking oil.Journal of Molecular Catalysis A: Chemical, 252, 107–112. SCI
3. Ou, S. Y., Wang, Y.,Tang, S. Z., Huang, C. H., Jackson, M. G. (2005). Role of ferulic acid in preparing edible .lms from soy protein isolate.Journal of Food Engineering, 70, 205–210. SCI
4. Ren, D. Y., Li, F. Q., Li, A. P., &Tang, S. Z. (2004). Evaluation of oxidative safety of cooked meat and fish products in the market.An CIGR International Conference Presentation2004, October, 12-14, Beijing.
5. Xie Y. F., Tan Y. Y, &Tang, S. Z.(2004). Epidemiology of 377 patients with chemical burns in Guangdong province.Burn,30 (6), 569-572. SCI
6.Tang, Shuze(2003). Effects of in vitro tea catechins on inhibition of lipid oxidation in chicken and duck meats. 5 International conference of Food Science and Technology, Wuxi, China，22-24 October.
