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蟹胥

王朝百科·作者佚名 2010-01-07

《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱。

古代青州，大体指泰山以东至渤海的一片区域有出产，主要是用蟹黄同其他调料制成，油分很大，用于调味可以很大的增加食物的鲜美，被视为高级调料的一种。

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