大葱是周年均衡供应的香辛叶菜类蔬菜
大葱高产栽培可达5000~6000公斤/亩，产量高，吸收的养分多，每生产1000公斤大葱需纯氮2.7~3.3公斤，五氧化二磷0.5~0.6公斤，氧化钾3.3~4.0公斤，氮磷钾的吸收比例为1:0.4:1.3，对钾氮营养十分敏感。淮北平原农业生产中，重施氮磷肥，不施或少施钾肥现象突出，土壤速效钾含量大幅度下降，氮磷钾比例严重失调，导致大葱病虫害加剧，产量降低，品质变差，种植大葱的经济效益下降。施钾可促进大葱的生长，提高抗病虫害能力。缺钾大葱生长发育迟缓，植株矮小，葱白短小，产量低。
由安徽省农科院承担的中国—加拿大合作平衡施肥项目研究结果表明，大葱平衡施肥具有极为显著的增产效果，并能提高大葱维生素C和可溶性糖分含量，降低硝酸盐等有害物质含量，改善大葱的内在和外观品质，增加农民收入。田间试验结果，施用钾肥后大葱产量增加22.3％~28.2%%，维生素C含量提高7.20％~16.0%%。可溶性糖分含量相对提高15.5%%和12.7%%，硝酸盐含量下降22.6%%和26.5%%；每亩增加收益1690~2000元，施用钾肥的产投比高达72.42和40.67:1。临泉县近3年示范推广以补施钾肥为中心的大葱平衡施肥技术，面积达35000余亩，平均增产20%%左右。
大葱平衡施肥技术简便易行
施肥量：在施用有机肥的基础上，中等肥力地块，适宜施肥量为每亩施用纯氮20~25公斤、五氧化二磷6~8公斤，氧化钾20~30公斤，折合尿素40~55公斤，普通过磷酸钙（有效磷含量12%%）50~65公斤，氯化钾（有效钾含量60%%）35~50kg。土壤肥力较低、缺乏有机肥时，可考虑应用较高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基础好时，可适当减少施肥量。
施肥方法：大葱播种前，20%%的氮钾肥和全部磷肥混匀作基肥全层撒施，深翻入土。余下的80%%氮、钾肥作追肥，于9月中旬和10月中下旬分两次追施。