解放上海之前，麦克阿瑟为解决国共矛盾访问中国，亲临上海，工作至午夜，觉得有些饥饿，突发灵感要品尝一些中国菜，便随同秘书与国民党委员一同走进了当时不多的夜市中的饭店．餐厅老板哪里见过如此大的世面，便把厨房中仅剩的绿豆芽与河虾一起抄进油锅，急忙捞起，变成为一道小菜．麦克阿瑟过后对此十分满意，一有时间边经常指名点这道菜．后来便逐渐地发展成为当时上海有名的一道国菜．
主要制作方法：取鲜活河虾一斤，绿豆芽一斤（去头去尾），滚油一锅，油热之后，同时放入虾与豆芽，迅速捞起，入盘。盘中用紫心萝卜雕花，只取用一虾抱一棵豆芽（称之为孙悟空闹天宫）。