黄儒，字道辅，北宋建安（今福建瓯县）人,写有<品茶要录>一书.
《四库总目记载》:“儒字道辅，陈振孙《直斋书录解题》作道父者误也。建安(今福建瓯县)人。熙宁六年(1073年)进士。此书不载于《宋史》艺文志。明新安程百二始刊之。有苏轼书后一篇，称儒博学能文，不幸早亡云。其文见阁本《东坡外集》，上元焦竑因录附其后。然《东坡外集》实伪本，则此文亦在疑信间也。”按今本书录解题上也没有此书，只是《文献考》转引说:“陈氏曰，建安黄儒道父撰，元佑中东坡尝跋其后”。
四库全书著录。刊本有:①明程百二刊本；②说郛本；③茶书全集本；④夷门广牍本；⑤五朝小说本；⑥清古今图书集成本。茶书全集本有徐跋。
全书约有一千九百字。前后各有总论一篇，中分采造过时、白合盗叶、入杂、蒸不熟、过熟、焦釜、压黄、渍膏、伤焙，辨壑源沙溪等十目。此书主要讨论采制搀杂等弊病，辨别很详细。属茶叶品质鉴别的专门论著。
