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干贝银丝羹

王朝百科·作者佚名  2010-01-08
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主料

南豆腐

辅料

干贝、鸡汤

调料

盐、水淀粉

烹制方法

将南豆腐切成细丝，放入水中，鸡汤烧开后倒入豆腐丝，加入干贝，煮开后加盐调味，水淀粉勾芡煮熟即可出锅。

特点

汤味鲜美，嫩滑爽口。

营养价值

豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。

贝肉 - 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。 不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

 
 
 
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