鲫鱼豆腐汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-01
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食品信息

菜谱名称鲫鱼豆腐汤

所属菜系粤菜

所属类型 汤

食品特点健胃,清热,降火。

食品材料材料: 鲫鱼400克,豆腐400克。

调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

食品做法①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

 
 
 
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