素炒豆腐皮

王朝百科·作者佚名  2010-01-10
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豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。

精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。

炒该菜肴时,锅要烧红,用急火快炒。

①豆腐皮和红萝卜切丝,香菜切段,生姜切丝,葱切段。

②锅内加水烧开,放入豆腐皮,稍煮片刻,挥起。

③烧锅下油,加入姜丝爆香,放入豆腐皮、红萝卜丝,攒入酒,调入盐、味精、生抽爆炒至干香,用湿生粉勾芡,再放入香菜炒匀,下麻油、葱花即成。

豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分,有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效,长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。

 
 
 
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