老母鸡400克、牡蛎肉300克、生姜10克、葱10克、红萝卜20克、菜心30克。
精盐8克、味精6克。
牡蛎肉汆入鸡汤时，鸡汤一定要烧开。
①母鸡斩块，牡蛎肉洗净，菜心切段，红萝卜切花，生姜切片，葱切花。
②取瓦煲一个，加入清水，放入鸡块、姜片慢熬成鸡汤。
③把鸡汤烧开，放入菜心、红萝卜片、牡蛎肉烫至刚熟，调入精盐、味精，撒入姜片、葱花即成。
牡蛎性凉味咸涩，有敛阴潜阳、止汗涩精之功效。临床用于治崩漏带下、盗汗遣精等症。此菜适宜于气血两虚致月经过多、崩漏不止、久病虚损等患者食用。分顿服食，连食1周。
