英文名：Braised Pork with Chestnuts
菜谱名称板栗红烧肉
所属菜系川菜
制作材料〖主料〗：带皮五花肉750克，板栗300克
〖辅料〗：湿淀粉25克，葱姜少量
〖调料〗：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
操作工艺(1) 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
(2) 葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。
(3) 板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。
营养价值五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
栗子 - 栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。
菜品特点成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥。