蒜烧牛皮
人们口头语称“吹牛皮”，因牛皮坚厚，不易吹破，而食牛皮，很少听说。鲜牛皮食之，有独到之处。如何制作？如何入口？真是新鲜奇异。此处泄露天机。
用料：鲜牛皮1000克，大蒜30克
做法：
①鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡。
②过沸水焯过。
③入调料慢火煮熟烂。
④改刀成条块。
⑤炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮。
⑥同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。
⑦烧至二十分钟入味，收浓汁出勺。
味浓香，口软润。
创意型菜肴。
蒜烧牛皮
人们口头语称“吹牛皮”，因牛皮坚厚，不易吹破，而食牛皮，很少听说。鲜牛皮食之，有独到之处。如何制作？如何入口？真是新鲜奇异。此处泄露天机。
用料：鲜牛皮1000克，大蒜30克
做法：
①鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡。
②过沸水焯过。
③入调料慢火煮熟烂。
④改刀成条块。
⑤炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮。
⑥同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。
⑦烧至二十分钟入味，收浓汁出勺。
味浓香，口软润。
创意型菜肴。