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雷官王小妹板鸭

王朝百科·作者佚名  2010-01-11
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雷官镇素有养鸭之乡的美誉，自清朝同治元年问世的雷官板鸭，已被安徽省评为省名特优产品。“王小妹”板鸭系选用健康、绿色的当地传统散放养殖的麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代方法精工制作，其过程概括为“炒盐腌、清卤覆、晾的干、焐的足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。香嫩可口，别具特色。使其享誉大江南北，成为馈赠亲友首选之品。

 
 
 
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