蜜银耳

原料：[面粉][生油][饴糖][桂花][蜂蜜][炸油][白砂糖]

掌故说明：

北京特色的风味油炸小吃。其表面具有麦黄色光泽，口味香甜酥脆，具有蜂蜜和桂花香味。

制作方法：

将生油、面粉和水置于盆中，揉制成面团；将生油、面粉制成酥料待用；用白砂糖、饴糖、蜂蜜、桂花熬制成浆料；将面团摘剂，擀成面皮，包酥后刷上一层红色食用色素放入炸油中炸熟后，捞出挂浆即成。

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