什么是布朗尼布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
如何制作布朗尼布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。
最简单的做法
制作布朗尼最省事儿是一种应该是从超市直接买一盒已经配制好的布朗尼粉，回家后加点儿油，水和鸡蛋，搅匀后烤熟即可，当然，如果喜欢享受自己从头 来做的话，有一个极简单的方法！
做法如下：
1 准备主要材料：可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋。
2 把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。
3 把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
4 然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或
胡桃仁，不喜欢可省。
5 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。
配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！！
另一种做法
材料（30CM*25CM*5CM烤盘）：鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
做法：
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
提示：
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
简单好做好吃的三层布朗尼(tri-levelbrownies)
recipe
第一层麦片，
1.stir together 1 cup rolled oats+1/2 cup all purpose flour +1/2 packed brown sugar +1/4 tsb baking soda +6 tbs melted butter
2 .put into 11*7*1-1/2inch baking pan .bake in 350Fover for 10 min ,cool.
第二层布朗尼，
<1;> melted 1 square chocolate,mix 3/4 cup granulated sugar+1/4 cup butter.add 1 egg.beat well use wooden spoon.
<2>;in a bowl stir together the 2/3 cup flour , 1/4 tsb baking powedr ,1/4 tsb salt.
<3> add half of <2 >to<1 >,combine the1/4cup milk and 1/2 tsb vanilla,mix till blended. stir in remaining half of<2>till mixed , stir in chopped nuts.
<4>,spread over first layer.bake in 350f oven for 25 min/ or till done ,cool.
第三层巧克力，
1.1 square chocolate and 2tbs butter or margarine in pan over low heat , stir constantly
2, remove from heat,stir in powdered sugar and the 1tsb vanilla, bland in enough hot water(about 2 tbs)to make an almost pourable consistency.
3 frost brownes .top with nuts...cut it..
；注；里面的糖统统打了大折扣。。butter 可以用shortening.or.margarine 替代
巧克力是买的专门baking用的unsweetened1square=1oz.(28g)
